クラフトコーラの食材紹介 vol.3 シナモン | クラフトソーダ工房COLAND(コーランド)

2020/11/17 20:07



シナモンは、クスノキ科の樹皮から採られる香辛料で、シナモンの木から樹皮を剥ぎ取って乾燥させた物がシナモンスティックです。

また、シナモンの葉もハーブのように料理に使ったりすることができ、スティックとはまた違った爽やかで甘い香りがします。


主にスリランカ原産のセイロンシナモンと中国原産のシナニッケイがあります。セイロンシナモンは甘く品のある香り、シナニッケイは濃厚で甘くスパイシーな香りと言われています。


シナモンには、抗酸化作用があり、生活習慣病の予防やアンチエイジングが期待できます。

また、抗炎症効果もあるとされており、天然の抗炎症剤としての可能性が期待されています。

この他にも、コレステロール改善や血行改善など様々な効果が期待されています。


甘みを引き立てる香りでシリアルやパン、ケーキなどのスイーツによく使われます。また肉料理や煮込み料理など様々な料理で使われています。


コーラに入れる際は、スティックを半分に折ってから入れるとより香りが引き立ちます。少量でも香りが強いので入れ過ぎには注意です。